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铜仁烤肉串特点及制作

铜仁包车网 http://www.gz112.cn 2016/11/24 0:28:24 来源:铜仁蓝天整理

     铜仁烤肉串就象是新疆的烤羊肉一样,不同的是铜仁的烤肉串大都是用猪肉或牛肉制作,佐料也有所不同,新疆用的是竹签串肉,在铜仁则是用钢丝或铁丝串肉,新疆的羊肉串是边走吃,而铜仁则是站在烤炉边吃或是坐在桌子前来一份蘸水,肉串烤好放在盘子里边蘸边吃,还有的叫上一杯冷饮,吃得又烫又辣喝上一口冷饮,特别爽口。


铜仁烤肉串原料及调料:
牛肉、 猪肉、菜油、盐、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精、葱花、折二根适量。


铜仁烤肉串制作方法:
1.猪肉切成肉片,用少许干芡粉拌均匀,一片一片顺长方向串在铁丝上备用。
2.葱切成葱花,折二根切碎,加盐、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精、拌匀制成蘸水备用。
3.用瓶子分别把花椒面、糊辣椒面、盐装起来,瓶盖上打上几个眼备用。
4.在炭火上烤肉串,边烤边翻边在肉串上刷上油,撒上花椒面、糊辣椒面、盐、肉串烤得滋滋作响,烤得冒油肉色由红变褐色,洒上葱花即可食用。喜欢嫩的就烤嫩点,喜欢老一点的就烤老一点,直接吃也可,用蘸水蘸着吃也可,味道各有千秋。

铜仁烤肉串制作要点:
肉切好要分别串,板筋串板筋的,里脊串里脊的,不能混在一起串,否则烤起来不好掌握火候。

健康提示:铜仁烤肉串风味特色:嫩辣鲜香,开胃爽口,越吃越想吃。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到铜仁租车网包个车和小伙伴去铜仁享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去铜仁铜仁烤肉串去了。

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分 值:100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分

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