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铜仁江口棉菜粑特点及制作

铜仁包车网 http://www.gz112.cn 2016-4-19 13:29:15 来源:贵州蓝天整理

   在过去,过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日。铜仁江口棉菜粑棉菜粑是江口传统的一种美味小吃,色泽黑绿,具有柔软清香,不粘不糯,口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用,所以更得人们的青睐。
  铜仁江口棉菜粑的主要原料是糯米、粘米(1:1比例)、白糖、芝麻(或豆腐、腌菜肉)、棉菜(白蒿)、花生、酸辣椒、精盐、熟猪油等 在江口,随时可以购买到风味独特的棉菜粑。

铜仁江口棉菜粑主料:糯米3千克,大米2千克,白蒿(绵菜)200克
铜仁江口棉菜粑辅料:熟腊肉丁500克,腌菜末150克,豆腐粒100克,炸花生仁细粒100克,熟芝麻20克,猪油100克,熟菜籽油50克,食盐20克,白糖100克,味精10克,桐子叶、稻草适量
铜仁江口棉菜粑制作过程:将糯米、大米用温水浸泡1~2小时,捞出滤干水分,舂成面粉,筛成细面,放入容器内,取三分之一米面粉煮成熟芡,放入其余生面粉中,混合搓揉成团,用手捏成鸭蛋大小的圆球,在圆球上捏一小窝,分别放入甜馅料(花生仁、芝麻、白糖、猪油混合拌匀制成)或咸馅料(腌菜、腊肉丁、豆腐粒、盐、味精混合拌匀制成)包成圆球生坯;将洗净的鲜桐子叶入沸水烫软,抹少许菜油,把圆球生坯压扁,用桐子叶包成四方形,再用稻草捆扎好,上笼用大火蒸1小时即成。
铜仁江口棉菜粑味型:香甜(或咸)
 

健康提示:铜仁江口棉菜粑特点:软糯清香。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去铜仁享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去铜仁吃江口棉菜粑去了。

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  评论人:Sagi   打分:85 分  发表时间:2016-5-29 6:50:29
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  评论人:Digger   打分:85 分  发表时间:2016-5-28 23:56:51
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  评论人:Marilu   打分:0 分  发表时间:2016-5-28 11:47:51
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  评论人:Melvina   打分:85 分  发表时间:2016-5-27 23:09:53
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