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毕节康家脆哨面特点及制作

铜仁包车网 http://www.gz112.cn 2016-2-1 1:11:28 来源:贵州蓝天整理

康家脆哨面是贵州毕节的汉族传统名小吃,它的外形和口感有些类似于四川的宜宾燃面,但是毕节脆哨面以贵州特有的脆哨而著名,而且吃法也很有特色。

汤、面分开,吃法独特。面条细脆味浓,哨子脆香回甜,汤鲜不浑。又称燃面。

康家脆哨面主料:

      手工面条100克


康家脆哨面辅料:

      脆臊30克,熟猪油10克,蔬菜、豆芽各10克,豆腐脑20克,食盐1克,干辣椒面2克,葱花10克,酱油10克,醋5克,味精1克,胡椒粉、花椒粉各1克,鸡汤250毫升


康家脆哨面制作过程:

     将面条投入沸水锅中煮熟捞起,滤干水分装入碗,放入油、脆臊、盐、酱油、醋、味精、辣椒面、花椒粉、胡椒粉,撒葱花即成;配1碗鸡汤豆腐脑(含蔬菜、豆芽)同吃。
康家脆哨面脆臊制作过程:将猪五花肉切成肥瘦兼有的小颗粒,放入锅中不断翻炒出油,炸干(避免粘锅、焦煳),舀出油,锅内留脆臊,将红糖、冰糖、甜面酱、醋、食盐加少许水混合拌匀,淋在脆臊上,迅速翻炒均匀起锅,冷却后即成。


毕节康家脆哨面特点:咸鲜、微辣
 

健康提示:毕节康家脆哨面脆香柔韧。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去贵阳享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去毕节吃康家脆哨面去了。

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分 值:100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分

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